Purê de mandioquinha com frango ao pomodoro
- Lu Guimas
- 14 de out.
- 3 min de leitura
Faça uma refeição proteica e lowcarb que te ajuda no emagrecimento e ganho de massa muscular. Pode ser facilmente armazenada na geladeira como marmitas e levada direto pra air fryer quando você quiser comer!
CABE NA SUA DIETA:
Seja para uma dieta de ganho de massa muscular ou emagrecimento, essa receita atende os requisitos com alto valor proteico e baixa em carboidratos. Pode ser necessário pequenos ajustes, consulte seu nutricionista.
A MANDIOQUINHA:
Mandioquinha, batata-baroa, cenoura amarela, dentre outros nomes para esse tubérculo perfeito para um purê macio, lisinho e levemente adocicado. Esse é um ingrediente facilmente perecível, então escolha bem, sinta o cheiro e textura, confirme se não está "babando" na superfície da casca.
A PASSATA:
Sempre que possível dê preferência para passata, tomate pelati ou extrato de tomate. Evite molhos de tomate sempre que possível, na maioria dos casos possuem excesso de ingredientes, incluindo aditivos químicos. O FRANGO:
Pode ser um filé ou peito de frango inteiro, dependendo das suas necessidades calóricas e proteicas. Se escolher um peito de frango, aqueça bastante a panela para dourar todos os lados e finalizar a cocção na air fryer. Se for um filé, aqueça bastante a panela e doure os lados, tenha cuidado para não secar o frango. Neste caso você não precisa levar para airfryer, apenas caso queira derreter o queijo. O MOLHO:
Este é um molho agridoce, levemente apimentado e com punch moderado. O garam massala pode ser substituído por noz moscada. Um toque de acidez como vinagre ou limão cai muito bem nesse molho.
INGREDIENTES:
-Purê de mandioquinha
250G de mandioquinha cozida e sem casca 100ml de leite proteico desnatado
1c.s de manteiga com sal
Sal e pimenta a gosto (Requeijão é opcional: recomendado até 2c.s) -Frango ao pomodoro 250g de peito de frango temperado a gosto
300ml de passata de tomate
150ml de água
1c.s de mel ou açúcar mascavo ou adoçante de sua escolha
1c.s de molho inglês
1c.c de Garam massala ou 1/2c.c de noz moscada
1c.c de páprica
1/2c.s de mostarda (preferencialmente dijon)
Sriracha ou pimenta de sua preferência a gosto. 2 fatias de mussarela.
PREPARO:
Amasse as mandioquinhas já cozidas, se você quer um purê bem lisinho amasse e depois passe pela peneira. 2. Numa panela em fogo baixo acrescente: leite e manteiga. 3. Misture até obter uma mistura homogênea, consistente e fluída. 4. Acerte o sal e a pimenta. 5. Doure o frango e reserve. 6. Deglaceie o fundo da panela com vinho branco seco ou água. 7. Acrescente: todos os ingredientes restantes e deixe o molho reduzir até atingir o ponto napê. Pode ser um pouco mais fluído, mas não mais espesso, já que ainda levaremos a receita para air fyer. 8. Numa assadeira acrescente parte do molho, o frango, mussarela e mais molho. 9. Leve para air fryer ou forno pré aquecido a 200 graus por 10-15 minutos.
MACROS POR PORÇÃO:
SIRVA QUANTIDADES QUE ESTEJAM DE ACORDO COM SUAS NECESSIDADES NUTRICIONAIS.
BÔNUS:
-Couve crispy Em uma folha grande de couve despeja uma pitada de açúcar e outra de sal, borrife azeite e leve para air fryer a 130 graus até que fique completamente crocante.
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