CHICKEN MAROMBA

OPÇÃO PRÁTICA, PROTEICA E SAUDÁVEL PRA NINGUÉM PASSAR VONTADE NA DIETA!

NÍVEL DE DIFICULDADE: FÁCIL.	TEMPO DE PREPARO: 40-50min.
RENDIMENTO: 4 PORÇÕES.	HIPERTROFIA/EMAGRECIMENTO.

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Aprenda a fazer um hambúrguer de frango empanado, super crocante por fora, suculento por dentro e que vai te fazer esquecer sobre lanches de fast food e industrializados.

CABE NA SUA DIETA:

Para dietas de emagrecimento ou ganho de massa muscular, esse hambúrguer empanado, feito na airfryer, é reduzido em gorduras e calorias em relação as versões comuns, além disso tem alto teor proteico! Em dietas de hipertrofia essa pode ser uma opção recorrente no seu cardápio! Nas dietas de emagrecimento vai ser um substituto incrível para aqueles fast foods ou industrializados que te fazem desviar do planejamento! Considere que a depender do seu objetivo e peso, as quantidades de cada ingrediente podem ser reajustados para melhor atender suas necessidades nutricionais. Consulte um nutricionista para entender como essa receita pode entrar no seu planejamento ou antes de substituir suas refeições.

O PÃO:

Para mim, a melhor escolha para um hambúrguer perfeito é um pão brioche bem tostadinho na manteiga: "TSSSS"!! Chego a arrepiar só de pensar no barulho e o cheirinho subindo!

É importante escolher um pão que esteja de acordo com sua dieta (e seu gosto), sem esquecer que pão não é vilão na alimentação saudável, consuma de forma contabilizada, como tudo na dieta.

O EMPANAMENTO:

Esse empanamento é feito com uma massa bem grudenta e densa, é inspirado em receitas de empanamento estilo Kentucky.

As quantidades de farinha e amido podem apresentar diferenças pequenas, atenha-se ao ponto da massa de empanamento, deve ser fluída, porém pesada, espessa e grudenta. Geralmente as proporções de líquidos e secos ficam de 1/1.

Para uma ultra crocância, a melhor escolha são flocos de milhos sem açúcar, aqueles tipo cereais matinais. Mas se você nao encontrar, pode usar panko ou flocão de milho, porém não vai chegar nem perto do resultado esperado com os flocos de milho.

O FRANGO:

Se você quer um hambúrguer super suculento e bem proteico é importante usar a parte certa do peito de frango. Selecione uma metade do peito e remova a parte mais fina do peito, certifique de que o peito de frango esteja no tamanho aproximado do pão de hambúrguer (ou apenas um pouco maior). A parte mais grossa do de peito de frango é a melhor para obter um resultado crocante por fora e muito suculento por dentro. Se você quiser um hambúrguer mais modesto, divida a parte mais grossa do peito de frango ao meio. Dimensione a carne em tamanho igual ou ligeiramente maior que o pão.

TEMPO NA AIRFRYER:

Tempo de cocção, para qualquer técnica e alimento pode apresentar grandes variações. Isto devido a qualidade dos utensílios usados, como capacidade de emitir, distribuir e reter calor. Além das próprias características variáveis em um mesmo alimento, como tamanho, quantidade de gordura, espessura, líquido interno, etc... Use o tempo de airfryer sugerido como base, mas não esqueça de conferir o ponto da sua receita com um termômetro de cozinha ou até mesmo fazendo um pequeno corte no meio do hambúrguer para ter certeza de que a carne já está no ponto. Não esqueça de anotar o tempo que levou no seu aparelho para depois repetir o processo com precisão.

A SALADA:

Na minha opinião a combinação perfeita para essa receita é bem simples: cenoura, repolho verde e repolho roxo, tudo picado ou ralado bem fininho, um pouco de maionese, mostarda, sal e pimenta, junta tudo num pote e saculeja bem!

O MOLHO:

É aquele pequeno grande detalhe que faz toda diferença. Tem o poder de transformar uma receita normal em uma comida que se destaca; que faz de uma comida incrível, se tornar inesquecível! E se vocês quiserem muito essa receita, me peçam lá no instagram que irei considerar fazer um vídeo dedicado a ela! ;)

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MACROS NUTRICIONAIS POR PORÇÃO

KCAL: 415	PROTEÍNAS: 39G
CARBOS: 49G	GORDURAS: 9.5G

O PREPARO Essa é uma receita muito simples, e você só precisa seguir alguns passos para fazer um dos melhores hambúrguer de frango da sua vida!

1- Selecione peitos de frango graúdos. Corte a porção menos espessa do peito de frango, deixando apenas a porção mais grossa e uniforme para empanar. Com o restante você pode fazer iscas de frango empanada.

2- Tempere as porções de peito de frango com sal fino e deixe descansar na geladeira por ao menos 20 minutos.

3- Junte todos ingredientes da massa de empanar e misture vigorosamente.

4- Em uma tigela acrescente flocos de milho, páprica, pimenta em pó e sal, misture o tempero enquanto quebra parcialmente os flocos de milho.

5- Para melhor espalhar a massa, o ideal é levar a geladeira por ao menos 30 minutos. Será necessário aproximadamente 30g de massa pra cada porção de peito de frango. Com uma colher espalhe a massa por toda extensão do peito de frango. Em seguida polvilhe cerca de 15g de flocos de milho já temperado sobre toda a massa.

6- Aqueça a airfryer a 200 graus.

7- Com um spray, borrife um pouco de azeite sobre o peito de frango empanado. Leve para airfryer por 15 a 20 minutos.

8- Enquanto isso fatie os legumes bem finamente, ou se não tiver habilidade com facas e cortes finos, não se preocupe, basta usar o ralador.

9- Junte os legumes picados com maionese, mostarda, sal, pimenta e misture bem.

10- Toste as duas metades do pão com uma camada fina de manteiga.

11- Derreta uma fatia de mussarela direto na panela ou acrescente por cima do frango empanado nos 3 últimos minutos na airfryer.

12- Agora basta montar: Fatia de pão, salada, carne, queijo, seu molho predileto e fatia de pão, a perfeição em forma de lanche ou janta e você nunca mais vai passar vontade de frango empanado na dieta.

INGREDIENTES:

Empanamento:

70g amido

70g farinha de trigo

80ml leite pro

1 ovo

1/2c.c fermento químico

1 c.c de sal

1/2c.c pimenta do reino moída

1c.s salsa desidratada

1c.c páprica defumada

60-70g flocos de milho.

Frango:

4 porções de peito de frango (100g cada) já fatiados para hambúrguer

1/2c.s de sal

Salada:

Meia cenoura picada ou ralada

1xíc de repolho verde picado ou ralado finamente

1xíc de repolho roxo picado ou ralado finamente

Pão:

4un de pão para hambúrguer ou pão da sua escolha

1c.s de manteiga para dourar os pães

Adicionais:

4 fatias queijo mussarela

3c.s de azeite para borrifar no frango empanado.

Aproveite essa refeição prática num lanche ou janta. Essa receita rende 4 porções, então, compartilhe! Ou coma tudo sozinho, você pode guardar o frango já empanado na geladeira por até 3 dias. Depois é só levar pra airfryer e montar seu Chicken Maromba com ainda mais praticidade.

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